13 Aralık 2017
  • İstanbul15°C
  • Ankara11°C

KIBRIS’DA GASTRONOMİ TURİZMİ DÖNEMİ BAŞLIYOR

Gürkan BOZTEPE

03 Şubat 2017 Cuma 21:00

Gastronomi Turizmi Sosyal medya hesaplarından bir mesaj düşüyor. Mesajı atan iki Kıbrıslı Gastronomi aşığı 90 doğumlu kızımız. Mesajın özeti Kıbrıs’da da Gastronomi Turizmi Derneği şubesi açmak istiyoruz. Kıbrıs’ın Gastronomik değerlerini Dünya’ya tanıtmak için sizin önderliğinizde birlikte ilerlemek ve gerekli bürokratik girişimleri koordine ediyoruz bizim misafirimiz olarak gelir misiniz?

Cenevre Fransa Sirha ve Paris görüşmeleri sonrası 1 gün İstanbul’da evimde kalıp atlayıp Kıbrıs’a geçiyorum. Bu arada bize mesaj atan bu 2 kızımız oraya gideceğimize inanmıyorlar. Ama diyorlar ki şansımızı bir deneyelim.

gurkan1-017.jpg

Kıbrıs’a indikten sonra beni alıyorlar  (Bu arada hava muhalefetinden uçuşların çoğu iptal idi)  direk KKTC Turizm ve çevre Bakanı Müsteşarından aldıkları randevu ya bakanlığa geçiyoruz. Müsteşarın kapısından çıkan Serhat Apakgün beni görünce sarılıyor. Lapethos Otellerinin sahibi. Kızlarımız şaşırıyor. Serhat ne lazımsa yanınızdayım diyor. Müsteşarımız ile randevu gayet sıcak geçiyor. Bizim randevular nezaket ziyaretinin ötesinde notlar alınıyor icraat ağırlıklı, müsteşar bey Kıbrıs’ın Gastronomi Turizmine inanıyor. Yardımcısına notlar aldırıyor. Ben ayağımın tozu ile yeni geldiğim Fransızların  Sirha’daki Gastronomi Stratejilerinden veya San Sebastian gibi bölgelerden örnekler vererek onlara Kumar Turizmi haricinde yeni bir yol öneriyorum. Hem de binalar casinolar plajlar vb yatırımlar istemeden.

Bu randevu ardından Kıbrıs İlim Üniversitesi Rektörü ve Mütevelli Heyet Başkanı Prof dr. Ahmet Bülend Göksel benim geldiğimi öğrenince bırakmıyor üniversiteye davet ediyor. Orada kızlarımızla beraber yine çok başarılı bir toplantı yapılıyor. Ahmet Hoca zaten bir Gastronomi Turizmi aşığı daha Üniversite yapılırken Mutfak Sanatları Merkezi formatında yatırım yaptırmış. Kongre ve konferans alanları ile bizlere nasıl destek olabileceğini soruyor.

 

Bu iki  kızımızın Lefkoşe deki Gastronomi Okulu ve restoranına geçiyoruz. Adı, Green Kitchen aslında çok stratejik bir yerde tam Yunan sınırında,ve sanki eskiden herkesin Tarabya Oteli gibi evlendiği ve anılarının olduğu yaşayan bir mekan.

gurkan9-001.jpg

Kıbrıslılar bu restoranı çok iyi biliyor. Mekanda ciddi tadilat gerekiyor ama yılmayan iki çalışkan ortak genç dinamik yatırımcı var karşımda.

İstanbul’da MSA fiyatları ne kadar diye soruyorlar 25.000 TL (kişi başı 8 aylık eğitim). Bizde 4500 TL diyorlar ve Sertifika İngiltere den onaylı. Vay be diyorum bu kadar fark varsa ilgi çeker.

İyi mimar gerekeceğinden tesadüf bu ya akşam Kıbrıs’a gelen GTD yönetim Kurulu üyemiz Billur Eş ve ailesi ile kızlarımızı tanıştırıyorum.

Billur çok iyi mimar olmasının yanı sıra çok pozitif ve çözüm odaklı bir dost.

Ufak tefek olmasının arkasında dev bir kalbi var ve para odaklı değil de müşteri memnuniyeti odaklı saat ve yer farkı olmadan çalışan bir işkolik özel bir Gastronomi Mimarı. En yakındaki ortağı Uğur ise tüm detaylar ve süper tatlı dili ile en suratsız ve ukala yatırımcıları bilgisi ve şeytan tüyü ile yumuşatan bir kişiliğe sahip. Billur’un altında çalışan mimar ekipleri de ortaya harikalar çıkıyor. İki yatırımcı kızımız da Billur ve Uğurla tanışınca GTD yi daha iyi algılamaya başladılar. Sanki onlar beni değil de ben onları Kıbrıs’a davet etmiş gibi bir networkun içine girmeye başladılar.

gurkan16.jpg

 

Tabii benim merakım Kıbrıs’ta ne yenir? 25 sene önce ilk  Turizm Acentesi açtığımda Didim Turizm’in  İzmir temsilcisi olarak Necati Seyis ve Küfi Birinci ile Kıbrıs Turlarını başlatmıştık. Ardından Didim Turizmi ETS ye sattıktan sonra Mehmet ve Murat Ersoy ile uçak kapatıp Kıbrıs Turlarına hız kazandırmıştık. (O günlerde Atlas Global hayali bile yoktu) O süreçten beri Hellim Peyniri vazgeçilmez damak tadımdır. Ama daha neler var neler. Ahmet Hoca akşam yemeğini bana bırak dedi ve Zihni Türksel’in lokantasında soluğu aldık.

Zihni Türksel kimdir derseniz TAŞFED’in bu hafta başlayan Gastronomi Festivali dahil pek çok uluslararası etkinliğini gerçekleştiren Kıbrıs’ın Dünyaca ünlü şefi. Madalyaları kupalarından dükkândan geçilmiyor. (Bu arada Türkcell pazarlama ekibi bu soyadlı kişiyi nasıl hala bulmadı hayret ediyorum. Ben buldum,)

 

Zihni bey ile de sarıldık onu da tanıdığımı Ahmet Hoca bilmiyormuş. Zihni şef ile de Yalçın Manav tarafından TAŞFED süreçlerinde dostluğumuz oluşmuş idi.

 

Mükemmel Kıbrıs yemekleri ve bakanların yemek yediği nostaljik bir restoranda çok hoş bir akşam geçti.

gurkan3-008.jpg

 

O akşam bana neler ikram edildi? Mesela;

 

Şeftali Kebabı (ve hikayesi) Koliandra, molehiya, Kolakas, Pirohu,Ceviz Macunu, Paluze, Çakıstez zeytini,Magarina Bulli, Ayrelli, Bikla sosu ,Lalangı, Kıbrıs Köfte,

 

Say desen bu kadar Kıbrıs yemeği ürünü bilmezdim sayamazdım.

 

Bu arada Kıbrıs Merit Otellerinin başına İzmir’den çok sevdiğimiz Osmanlı soyundan gelen Kısmet Otellerinin sahibi Hanzade Özbaş getirilmiş idi. Sağolsun Vip katta beni çok iyi ağırladılar.

 

Kahvaltı da da Merit şefi yanımdan hiç ayrılmadı. 15 seneden beri Lefkoşa de yaşayan Şefimize buradan selamlar. Burası benim vatanım diyecek kadar da Kıbrıs’ı sahiplenmiş yemeklerini de iyi yapıyor.

gurkan4-008.jpg

 

Hanzade Özbaş Besim Tibuk için büyük bir şans. Daha Önce Reha Bey vardı o kadar reklâmını yapmıştı ki ben gerçekten oteller onun sanmıştım. Meğerse Besim beyin (Net Holdinginmiş)

Bu arada ben gençlik yıllarımda sinirli adam dedikleri Besim beye oy atmışlığım var. Gerçi seçilemedi ama olsun delikanlı adamdı içi dışı bir icraat adamıydı.

Neyse ertesi gün beni organik gıda satış noktaları pastaneler tarihi eserler Girne Lefkoşe Dereboyu caddesi(Kıbrıs’ın Bağdat Caddesi) gibi lokasyonlarda gastronomik turlar içindeyken bir ricada bulundum.25 sene önce gittiğim herkesi aşağılayan ve yavaş servis sunan(hatta sunmayan) Köfteci SABIR yerinde duruyor mu dedim. Yerindeymiş artık oğlu işin başındaymış. Hemen gidelim dedim. Orada muhteşem ayran ve hoş köfte sunumları ile yemek yedik. Oğlu aynı suratsızlıkla ve yavaşlıkla en erken siparişi 45 dk sonraya hazır ediyor. Burası beni çok mutlu etti eski duygularımı yaşattığı için.Oğluyla konuştuk .Sabır Köftecisine gitmeden sakın Kıbrıs’tan dönmeyin.

gurkan11-001.jpg

Bu arada Kıbrıs Kumar turizmi ile kalitesiz müşteriler de Kıbrıs’a akın akın gelmiş. Sokaklarda nerden geldiği belli olmayan tehlikeli zenciler dolaşıyor. Sanki New York’un arka sokaklarındayım.  Artık Dünyada da yeni trend olan Gastronomi Turizmi ile Kıbrıs’ın yeni bir açılım yapacağına inanıyorum.

Bu konuda beni ve derneğimizi sosyal medyadan bulan Laden Asilzade ve Gülşen Akdoğdu’ya içten teşekkür ederim.

Bu haftalık benden bu kadar kalın sağlıcakla….

gurkan15.jpggurkan13.jpggurkan12.jpggurkan10-001.jpggurkan8.jpggurkan7-001.jpggurkan6-004.jpggurkan5-006.jpggurkan2-012.jpggurkan-018.jpg

Gurkan Boztepe

gb@markadoktoru.com.tr

Yorumlar
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.